P a r i s
Hojun Ô Riz Garami (Non filtré / Nama)
豊潤 おりがらみ
・Catégorie : Tokubetsu Junmai / Saké
・Taux de polissage : 60%
・Degré d'alcool : 14,5%Vol.
・Profil (Nihonshudo) : -4
・Acidité (Sando) : 2,1
・Ingrédients : Riz, Riz Koji
・Mode de conservation : À conserver au réfrigérateur
・Région : Préfecture d’Oita, Japon
・Contenance : 720ml
・Importateur : Brasserie Chevalier
瓶の中で二次発酵させた、フレッシュで自然な発砲感を楽しめる「おりがらみ」の純米酒です。きめ細やかな泡とともに、米由来のやわらかな 旨味とほのかな甘み、「おり」によるなめらかでクリーミーな口当たりが広がります。
爽やかな酸味と発砲感が味わいを引き締め、軽快さと日本酒らしい旨味をあわせ持つ一本です。食前から食中まで、さまざまな料理とのペアリングをお楽しみいただけます。
おすすめの召し上がり方、ご利用方法
しっかりと冷やしてお楽しみください。
瓶内二次発酵による爽やかな発泡感があり、アペリティフとしてはもちろん、魚介料理、鶏肉料理、フレッシュチーズや白カビタイプのチーズなどともよく合います。
※ 瓶内で発酵を続けているため、開栓時に吹きこぼれる場合があります。十分に冷やし、 瓶を振らずにゆっくりと開栓してください。
Ce junmai-shu « origarami » est un saké non filtré, qui poursuit sa fermentation directement en bouteille, lui donnant une effervescence fraîche et naturelle. Ses fines bulles révèlent un umami doux issu du riz et une légère douceur, tandis que les lies lui confèrent une texture souple et crémeuse.
Sa fraîcheur et son acidité délicate apportent de la vivacité à l'ensemble, tandis que son effervescence lui donne une belle légèreté. Il associe ainsi fraîcheur et légèreté à l'umami caractéristique du saké. Il peut être dégusté aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas et accompagne volontiers une grande variété de plats.
Mode d'emploi
À déguster bien frais.
Grâce à une seconde fermentation en bouteille, ce saké offre une agréable effervescence et une fraîcheur délicate. Il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’avec les fruits de mer, les plats de volaille, les fromages frais ou les fromages à pâte fleurie.
※ La fermentation se poursuivant en bouteille, le saké peut déborder à l’ouverture. Veillez à bien le refroidir et ouvrez-le lentement, sans secouer la bouteille.
大分県北部に位置する小松酒造場は1868年に創業。蔵のある宇佐市長洲地区は、酒造りに適した水と、宇佐平野でとれる米、冬の季節風という酒造りに適した地域。1988年に製造を休止したが、2008年に6代目が帰省し、20年ぶりに製造を再開。新たに「豊潤」ブランドを立ち上げ。
恵まれた環境に感謝し、この地・この蔵でしか生み出せない価値を創造し続ける。酒米を栽培する上で次世代に残す自然環境を守る。小松酒造場のお酒を飲んで頂く事で、幸せをもたらす事ができる酒造りを研究し続ける。 ミネラルを豊富に含んだ井戸水を仕込みに使用しており、魚介類との相性が良い。復活米「大分三井（おおいたみい）」を全量使用した日本酒を製造しているのは全国で弊社のみ。
La brasserie Komatsu Shuzo, située dans le nord de la préfecture d'Oita, a été fondée en 1868. Le quartier de Nagasu dans la ville d'Usa, où se trouve la brasserie, est une région idéale pour la fabrication du saké, avec une eau adaptée, un riz cultivé dans la plaine d'Usa et le vent saisonnier hivernal. Après 20 ans d’arrêt de production 20 ans, la brasserie reprend sa production en 2008, avec l’arrivée d’une nouvelle génération de brasseur. La création de cette nouvelle génération nous voyons apparaitre, Hojun. L’objectif de la brasserie, continuer l’étude de la fabrication du saké tout en respectant l’environnement et en se servant des meilleurs éléments de fabrication d’un saké d’exception. L'eau de puits riche en minéraux utilisée par cette brasserie est l'élément clé qui contribue à la complexité et à l'harmonie des saveurs. Ce caractère unique, directement lié à la qualité et à la composition de l'eau, distingue ce saké des autres, le rendant particulièrement compatible avec des plats à base de fruits de mer. De plus, cette brasserie est la seule au Japon à utiliser exclusivement la variété de riz restaurée "Oita Mii", renforçant encore son caractère exceptionnel et sa singularité dans l'univers du saké.