P a r i s
Toppai
麦焼酎とっぱい
・Catégorie：Shochu d'orge
・Degré d'alcool : 20% Vol.
・Ingrédients : Orge et kōji d’orge
・Mode de conservation : A l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré
・Région : Préfecture d’Oita, Japon
・Contenance : 500ml
女性杜氏による本格麦焼酎手造り麹・ 三段仕込み・低温発酵・常圧蒸留にて仕上げた逸品です。国東伝統の清酒伝統の清酒製法技術を継承した手造り麹、三段仕込み（通常は二段仕込み）などによる手間と時間をかけた もろみ造り。南酒造では日本にここでしかない特殊な蒸留を使用しており、比重の 重い苦みを多く落下させることで、淡麗かつ華やかな味わいを出しています。華やかな香りと優しい口当たりがご堪能いただける個性派の大分むぎ焼酎です。
おすすめの召し上がり方、ご利用方法
そのままストレートでお楽しみいただけます。冷たく冷やしますと、飲み口がいいです。アルコールを強く感じる場合は、炭酸や水で薄めてください。
Un shōchū d’orge d’exception, élaboré par une maître de chai, selon une méthode traditionnelle associant un kōji fabriqué artisanalement, une fermentation en trois étapes, une fermentation à basse température et une distillation à pression atmosphérique.
Le moût est élaboré avec soin, en mettant à profit le temps et le savoir-faire nécessaires à la fabrication artisanale du kōji, héritée des techniques traditionnelles de production de saké de Kunisaki, ainsi qu’à la fermentation en trois étapes, contre deux habituellement.
La distillerie Minami utilise une méthode de distillation particulière, unique au Japon, qui permet d’éliminer davantage les notes amères et les éléments lourds, donnant au shōchū un profil à la fois léger, élégant et raffiné.
Ce shōchū d’orge d’Ōita se distingue par ses arômes délicats et sa douceur en bouche.
Mode d'emploi
À déguster tel quel, pur. Servi bien frais, il offre une agréable douceur en bouche. Si vous trouvez l'alcool trop présent, n'hésitez pas à le rallonger avec un peu d'eau ou d'eau pétillante.
Minami Shuzo
269-1, Shimoyamaguchi, Akimachi, Kunisaki City, Oita 873-0222 Japan
http://toppai.co.jp
南酒造は、150年以上続く酒蔵です。日本酒蔵として創業しましたが、様々な時代を経験し、今では焼酎専業の酒蔵となっています。伝統の製法にこだわる為、大量生産が難しくその販路はけして広範囲ではありません。地元に愛されるをもっとーに、代々酒蔵が受け継がれています。そのため、リピーターとなる方多く、長く太く一人 ひとりのお客様と大切に繋がっていきます。7代目杜氏は、南瑠美。女性ならではの丁寧な麹造り、そして祖父から受け継いだ蒸留器、ボトリングに至るまで妥協の無い酒造りに、是非世界の皆様もお楽しみいただけることと思っています。
La brasserie Minami existe depuis plus de 150 ans. À l'origine, elle produisait du saké, mais après avoir traversé différentes époques, elle s'est spécialisée aujourd'hui dans la production exclusive de shochu. En raison de l’attachement de la brasserie aux méthodes de fabrications traditionnelles, la production s’effectue en petite quantité pour favoriser la qualité et le caractère du produit. Le réseau de distribution reste donc volontairement limité, réservé à des partenaires sélectionnés.
Fidèle à la devise « être aimé de la communauté locale », la brasserie est transmise de génération en génération.
Cela a permis de fidéliser de nombreux clients, avec lesquels nous entretenons des relations durables et profondes. La 7ème génération de maître brasseur (toji) est Rumi Minami. Grâce à son approche minutieuse du travail du koji (le ferment), propre à une sensibilité féminine, et à l'alambic hérité de son grand-père, elle veille à chaque détail du processus, de la distillation à la mise en bouteille. Grâce à sa méthode sans compromis, nous espérons que le monde entier pourra apprécier le fruit de son travail.