わたしたちは、明治三十四年（1901年）、豊かな森林に囲まれた山間の地「大分県九重（ここのえ）町」いち生産者として開業。以来、百二十余年、日本の食文化を支えてきた「だし」の基本となる乾椎茸とともに歩み続けてまいりました。自然の恵みをうけてゆっくり育まれた「原木しいたけ」は、昔も今も変わらず素朴なれど滋味あふれる優しい味わい。乾しいたけをはじめ、乾しいたけを主原料とした椎茸うま煮（黒帯）・椎茸のお味噌汁・椎茸のお吸物・椎茸のふりかけなど、新しい椎茸の味力（魅力）を世界に発信し、今もなお自然に優しい循環型林業である原木栽培を通じて、日本食文化の継承と発展、そして椎茸を育む環境を守る事で、豊かな地球を未来へ渡す責任があると考えております。

Nous avons commencé notre activité en 1901 (34ème année de l'ère Meiji) en tant que producteurs dans la ville de Kokonoé, située au coeur des montagnes entourées de forêts luxuriantes dans la préfecture d'Oita. Depuis plus de 120 ans, nous travaillons le shiitaké séché qui est un ingrédient de base pour le dashi (bouillon) emblématique de la culture culinaire japonaise. 

Le shiitaké au bois, cultivé lentement grâce aux bienfaits de la nature, offre une saveur simple mais riche et réconfortante, inchangée au fil du temps. En plus du shiitaké séché, nous développons de nouveaux produits à base de shiitaké, tels que les shiitakés mijotés (Kuroobi), la soupe miso au shiitaké, le bouillon de shiitaké et les condiments de shiitaké, afin de partager l'attrait et la saveur unique du shiitaké avec le monde entier.

Nous restons engagés dans la méthode traditionnelle de culture sur bois, une forme d'exploitation recyclable et durable des forêts, et respectueuse de l'environnement. À travers cette pratique, nous avons pour responsabilité de préserver et de transmettre la culture culinaire japonaise, tout en protégeant l'environnement qui permet la culture des shiitakés, pour offrir une planète prospère aux générations futures.